Hoe Bertine ruim onder haar weekbudget bleef met een gezin van 6!

Een schrikbarend hoge korting of een jaloersmakend goedkope kar vol: in onze rubriek ‘Vrijmiboodschappen’ neuzen we schaamteloos rond in supermarktkarretjes. Want willen we stiekem niet allemaal weten wat een ander wekelijks afrekent én waar ze die korting vandaan toveren? Deze week duiken we in de portemonnee van Bertine (41). Want hoe zij met vier opgroeiende pubers aan de kassa nog geen 90 euro hoefde af te rekenen, is een lesje budgetteren waar we allemaal wat van kunnen leren.

Het (Bespaar)Vriendenboekje van Bertine

• Naam en leeftijd: Bertine, 41 jaar

• Gezinssamenstelling: 2 volwassenen, 4 kinderen (gezin van 6)

• Bezochte winkels: Lidl & ALDI

• Weekbudget: €155,00

• Totaal uitgegeven: €86,83

• Totale besparing: €8,01

Bertine’s boodschappenlijstje

Bertine heeft haar boodschappenlijstje vooraf in de Reclamefolder-app gemaakt. Dankzij de app wist ze precies bij welke supermarkt ze voor de beste aanbiedingen moest zijn. 

Bertine’s weekmenu

Met de gescoorde aanbiedingen zette Bertine een gevarieerd en betaalbaar menu op tafel voor haar gezin:

• Maandag: pita broodje met kip gyros

• Dinsdag: witlof

• Woensdag: bbq’en

• Donderdag: risotto

• Vrijdag: nasi

• Zaterdag: andijvie stamppot

• Zondag: sperziebonen met een gahaktbal

Recepten: Zo kook je goedkoop voor 6 personen

Wil je zelf ook zo goedkoop koken voor je gezin? Bertine deelt drie van haar favoriete recepten van deze week.

1. Nasi Speciaal 

Ingrediënten

• 450 g pandanrijst (droog)

• 4000 g kipfilet, in blokjes

• 1 grote ui, gesnipperd

• 2 tenen knoflook, fijngehakt

• 2 rode paprika’s, in stukjes

• 1 courgette, in halve maantjes

• 1 zak nasi-/bamigroenten (450 g)

• 1 pakje Honig mix voor nasi speciaal (39 g)

• 150 ml water

• 3 el ketjap manis

• 6 eieren

• 1 pot satésaus (ca. 250 g)

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op het pak. Haal het deksel eraf zodra hij klaar is en roer hem los, zodat de stoom eruit kan.

2. Snijd in de tussentijd de kip, ui, knoflook, paprika en courgette.

3. Verhit de olie in je grootste pan of wok op hoog vuur. Bak de kip in twee porties goudbruin en gaar — in één keer gaat hij stoven in plaats van bakken. Schep uit de pan.

4. Bak de ui en knoflook 2 minuten in dezelfde pan. Voeg de paprika en courgette toe en bak 4 minuten mee.

5. Voeg de zak nasigroenten toe en wok 4 minuten tot de groente beetgaar is. Hij mag nog knapperig zijn.

6. Strooi het pakje Honig-mix en de losse kruiden erover, giet het water erbij en schep goed om. Laat een minuut doorwarmen tot het bindt en gaat ruiken. Doe de kip terug in de pan.

7. Voeg de rijst toe. Schep alles door elkaar en bak op hoog vuur nog 3 minuten droog. Breng op smaak met extra ketjap of peper.

8. Bak in een aparte koekenpan de spiegeleieren, één per persoon.

9. Warm de satésaus op laag vuur op.

10. Schep de nasi op de borden, leg een spiegelei bovenop en schenk er satésaus over.

Tip

• Eén pakje mix is voor 3 à 4 personen, daarom vullen we aan met extra ketjap en losse kruiden. Zo hoef je geen tweede pakje open te maken.

2. Andijviestamppot

Bereiding

1. Kook de aardappels in ruim water met een flinke snuf zout, 20 minuten of tot ze gaar zijn.

2. Bak in de tussentijd de spekreepjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur uit tot ze krokant zijn, ongeveer 10 minuten. Er komt genoeg vet uit, dus je hebt geen olie nodig. Zet de pan met vet en al apart.

3. Was de andijvie en laat hem goed uitlekken. Snijd hem fijn als dat nog niet gedaan is.

4. Warm de melk even op in een pannetje of in de microgolf. Koude melk laat de stamppot te snel afkoelen.

5. Giet de aardappels af en laat ze een minuut uitdampen op laag vuur. Voeg de boter en de warme melk toe en stamp tot een smeuïge puree.

6. Schep de rauwe andijvie er in drie porties door. De hitte van de aardappels laat hem precies genoeg slinken — blijf rustig doorroeren tot alles gemengd is.

7. Schep de spekreepjes erdoor, met een deel van het bakvet voor de smaak. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat.

8. Schep op de borden en maak een kuiltje in het midden. Doe daar de rest van het bakvet in, of een klontje boter.

Tips

- lekker met een gekookt ei

- Voeg de andijvie pas op het laatst toe en niet in één keer. Zo blijft hij fris en groen in plaats van dat hij helemaal wegslinkt.

3. Pitabroodjes Kip Gyros

Ingrediënten

Broodjes en vulling

• 12 pitabroodjes

• 600 g kipfilet, in reepjes

• 1 komkommer, in halve maantjes

• 1 krop ijsbergsla, in dunne reepjes

• 2 rode uien, in dunne ringen

Kipmarinade

• 1 el paprikapoeder

• 1½ tl komijn (djintan)

• 1½ tl knoflookpoeder

• ¾ tl peper

• ¾ tl zout

• 1½ el olijfolie

Knoflooksaus

• 300 g volle yoghurt

• 4 el mayonaise

• 2 tenen knoflook, geperst

• 1½ el citroensap

• peper en zout

Bereiding

1. Meng de paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, peper, zout en olijfolie in een schaal. Schep de kipreepjes erdoor tot ze rondom bedekt zijn. Laat 10 minuten staan als je tijd hebt.

2. Meng in de tussentijd de yoghurt, mayonaise, knoflook en citroensap voor de saus. Breng op smaak met peper en zout en zet in de koelkast.

3. Snijd de komkommer, ijsbergsla, rode uien en tomaten. Zet alles in aparte schaaltjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen broodje kan vullen.

4. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip in drie porties 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar. Met deze hoeveelheid gaat hij in één keer stoven in plaats van bakken.

5. Warm de pitabroodjes 3 tot 4 minuten in de oven op 180 °C. Bij twaalf stuks is de oven handiger dan de koekenpan. Snijd ze aan één kant open tot een zakje.

6. Vul de broodjes met eerst de ijsbergsla, dan de kip, en daarna de komkommer, tomaat en rode ui. Schenk er knoflooksaus over.

Tips

• Doe de sla onderin het broodje. Die vormt een laagje tussen het brood en de warme kip, zodat het broodje niet doorweekt.

• Warm de pitabroodjes pas op het laatste moment op. Koud worden ze taai en dan scheuren ze bij het vullen.

• Alles op tafel zetten en iedereen zelf laten vullen werkt fijn met kinderen — dan kan iedereen weglaten wat hij niet lust.

Bertine's beste bespaartip 

Als we Bertine vragen naar haar geheim om de kosten laag te houden, is haar antwoord kort maar krachtig:

"Maak een weekmenu aan de hand van de groenten die in de aanbieding zijn."

Door niet eerst te bedenken wat je wil eten, maar te kijken welke groenten die week het goedkoopst zijn, pas je je menu aan op de kortingen. Dat scheelt serieus euro's op de totale kassabon!

Meer besparen? We’ve got you! 

Kun je geen genoeg krijgen van slimme budgettips? Check dan ook zeker deze goede deals:

• Dit is de beste Aperol dupe uit de supermarkt

• Zó prop je twee keer zoveel kleren in je koffer met de vacuümzakken van Action!

• Kruidvat luiers ruilen zonder bon? Zo werkt het!

Mis nooit meer een aanbieding!
Wil je altijd als allereerste op de hoogte blijven van de beste deals en nieuwste folders? Download dan de gratis Reclamefolder app. Hiermee heb je alle actuele folders van winkels zoals Action, Lidl en Albert Heijn direct in je broekzak.